原料

主料

• 腌雪里红三两

配料

• 水泡黄豆一两
• 水粉条一两

调料

• 大油七钱
• 葱末五分
• 酱油七钱
• 味精五分
• 料酒三钱
• 高汤少许

做法

①将雪里红去根、去叶、去梢，顶刀切成碎末。再用凉水泡洗，去掉咸味，挤去水分；把黄豆在开水勺中煮熟、控干备用。 ②坐油勺，用葱、姜末炝勺，下雪里红煸炒两遍，下粉条、黄豆，烹料酒、酱油，添高汤，加味精，颠抖均匀，出勺装盘即成。

特点

经济，味美，适合饭菜。