原料

主料

• 菜花六两

配料

• 肉片一两五钱

调料

• 大油七钱
• 酱油七钱
• 花椒油三钱
• 葱末五分
• 味精五分
• 水淀粉六钱
• 料酒二钱
• 酱油少许
• 白糖一钱
• 汤适量

做法

①将菜花去把，掰成小花瓣。 ②坐大油勺，下肉片、葱末、酱熟，下菜花，烹料酒、酱油，加白糖、味精，打汤，稍焙，把菜花焙透，挂芡，淋花椒油，颠炒出勺，装盘。

特点

软烂鲜香。