炒青白线
出处：《天津菜谱 第一册》 · 第 52 页
天津菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 绿豆芽四两
配料
- 韭菜二两
调料
- 清油五钱
- 细盐一钱
- 花椒十粒
- 味精五分
- 料酒二钱
做法
①坐热油勺，用花椒炸煳，将绿豆芽、韭菜一起下勺，加盐、味精、煸炒，烹料酒，颠抖出勺。
特点
青白分明，脆嫩可口。
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