原料

主料

• 豆腐五块

配料

• 肥瘦肉一两五钱
• 水木耳二片
• 黄瓜一两
• 菜花五钱

调料

• 清油八钱
• 酱油五钱
• 细盐五分
• 料酒二钱
• 面酱五分
• 汤少许
• 花椒油二钱
• 水淀粉五钱

做法

①将豆腐每块横顺各切二刀，成九小块。②菜花掰成小花。③黄瓜切成片，木耳大的改刀。④肥瘦肉切成片。 烹制: ①用开水氽匀，先把菜花焯一下，捞出。②坐油勺，将豆腐炸成金黄色，捞出。③原勺，炝葱末，炒面酱、肉片，然后把菜花、黄瓜、木耳下勺，把豆腐也下勺，烹料酒、酱油，打汤，放味精、盐找口，见开，淋明油，出勺。

特点

豆腐金黄色，香美可口。