面筋肉
出处：《天津菜谱 第一册》 · 第 78 页
天津菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 油面筋二两
配料
- 炖好的肉半碗 (生肉一斤两碗)
调料
- 大油五钱
- 葱末五分
- 酱油六钱
- 汤适量
- 水淀粉五钱
- 料酒三钱
做法
①油面筋手撕成核桃块。②坐油勺，放大油，葱末炝勺，烹料酒、酱油，添汤，将面筋和肉一起下勺，待肉热透后，挂芡，出勺，上汤盘。
特点
软香，可口。饭菜。
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