原料

主料

• 去皮瘦肉三两

配料

• 汆豆三两

调料

• 大油六钱
• 水淀粉三钱
• 酱油六钱
• 面酱三钱
• 葱末五分
• 盐三分
• 汤少许
• 味精三分
• 料酒二钱

做法

烹制: ①将汆豆放开水勺中冒一开，捞净。②坐油勺，打大油，肉丝下勺，随将葱末、面酱下勺煸炒，汆豆下勺，烹料酒，酱油，点汤，加盐、味精找口，挂芡，淋花椒油，出勺，装盘。

特点

菜脆肉香，饭菜。