原料

主料

• 羊里脊肉肆两

配料

• 大葱贰两

调料

• 姜末伍分
• 醋捌钱
• 酱油伍钱
• 料酒叁钱
• 精盐叁分
• 蒜末贰钱
• 花椒油贰钱

做法

刀 工: 将磨档肉洗净，顶刀切成薄片；将大葱切成滚刀块。 烹 制: 坐油勺，打清油，油极热，把肉片、大葱、姜末、蒜末，一齐下勺，跟着把料酒、醋、酱油下勺，用手勺搅拌，颠炒，肉一变色，淋花椒油，出勺。

特点

肉嫩，味鲜。酒饭菜。