原料

主料

• 熟羊脊髓八两

配料

• 水发玉兰片六钱
• 水发冬菇二钱

调料

• 鸭油八钱
• 料酒三钱
• 花椒油三钱
• 葱五分
• 姜末五分
• 酱油八钱
• 精盐三分
• 水淀粉五钱
• 大料瓣二瓣
• 白糖一钱

做法

①将熟羊脊髓、笋片、冬菇用开水焯一下，控水备用。②坐勺，打鸭油，油热，炸大料瓣，炝葱、姜末，烹料酒、酱油，打汤，捞出大料瓣，下主副料，加白糖、味精、精盐，滚至汤汁余一半时，挂芡，淋花椒油，出勺，上平盘。

特点

软嫩，糊口。饭菜。