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出处：《天津菜谱 第一册》 · 第 241 页
天津菜 · 甜品
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1. 将果仁先用水泡开去皮放入漏勺沾水后，滚上面粉。 2. 坐油勺，用温油下果仁，用铁筷子打开，炸熟，倒入漏勺中控净余油。 3. 原油勺，用四、五成火熬白糖，糖化开即把果仁、桂花、芝麻倒入勺内，抖匀，出勺。倒入用油擦过的盘内。带凉水碗上桌。
香、脆、甜，用筷子夹时拔出长丝。
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