原料

主料

• 山药一斤

配料

• 青丝少许

调料

• 白糖三两
• 桂花少许
• 净粉少许
• 水一两五钱

做法

1. 将山药洗净、削皮，切成二分、二寸长斜刀片，装入碗内。 2. 将山药碗内加白糖一两五钱，上笼蒸透，合入汤盘内。 3. 坐油勺，加水、放糖、开匀后，点芡，放入桂花，出勺，浇到汤盘内即成。把青丝撒在浮头。

特点

色雪白，口面软、蜜甜。