汆白果
出处：《天津菜谱 第一册》 · 第 257 页
天津菜 · 甜品
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 白果三两
调料
- 冰花三两
做法
①将白果置案上，用刀轻力平拍，破除外壳，把白果仁放入开水勺见二、三开，捞出用凉水浸泡，剥去薄皮。将每个白果用平刀伏成两片，再用开水冒一下，捞入汤盘内。 ②另起勺，放水适量，将冰花下勺化开，开勺，撇去浮沫，浇入汤盘中即可。
特点
甘甜适口。
Preserve · Explore · Cook
一键检索经典中餐菜谱
从纸质菜谱到可检索的数据库，输入菜名、原料或书名，即刻找到出处。支持原料组合、配比联动和书籍筛选，让老菜谱也能轻松复刻。
喜欢这个项目？
已有 — 个赞
今天吃什么
—
随机菜谱
从全站菜谱库随机挑选，点击查看菜谱详情，或换一道试试。
搜索菜谱
输入菜名、原料或书名智能搜索，需要时可组合更多条件缩小范围。
正在加载书名、系列、菜系和种类筛选…
智能搜索会按菜名、原料、书名依次加权，支持常见别名和轻微错字，多个原料可以直接连写；需要限定字段时，请展开“更多筛选”。
以下条件会与上方关键词同时生效，用于进一步缩小结果。
已启用筛选
菜谱结果
正在加载菜谱索引
可以缩短菜名、换成常见原料名，或减少同时使用的筛选条件。原书名称和日常叫法也可能不同。