拌肚丝
出处：《天津菜谱 第二册》 · 第 151 页
天津菜 · 冷菜
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原料
主料
- 白肚三两
配料
- 黄瓜一两
调料
- 三合油适量
- 芥末糊少许
做法
刀工：白肚切成一寸五分长的竹帘丝，黄瓜切成细丝。 拌制：用平盘，将黄瓜丝垫底，上面放肚丝，浇上三合油，芥末糊放在盘边。
特点
白色、绿，味鲜美。
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