原料

主料

• 白鸡二两
• 冻粉四钱

配料

• 黄瓜一两

调料

• 味精五分
• 三合油适量
• 芥末糊少许

做法

①白鸡切成牙签细丝，黄瓜切成细丝。②冻粉先沾凉水，刀截一寸半长，泡入凉开水备用。①将泡好的冻粉挤干，放入汤盘，把鸡丝放在冻粉上，黄瓜丝放在鸡丝两边。②将味精放入三合油内，浇在菜上，芥末糊放在盘边，即成。

特点

白绿色、脆香、酸咸辣口。

附加说明

注：冻粉即拌粉。