拌白肉丝拉皮
出处：《天津菜谱 第二册》 · 第 157 页
天津菜 · 冷菜
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原料
主料
- 瘦白肉二两
- 粉皮两张
调料
- 三合油适量
- 芥末糊少许
做法
①将瘦白肉切成一寸五分长的箭杆丝，粉皮切成一分五宽的条，黄瓜洗净切成细丝。 ②将粉皮放在盘内作底，盖上白肉丝，再把黄瓜丝摆在周边。 ③把三合油浇到盘内，芥末糊在盘边。（或另碟带上）。
特点
清香不腻。
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