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出处：《天津菜谱 第二册》 · 第 159 页
天津菜 · 冷菜
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①香干先片成波浪片，一块片成四片，然后再切成细丝。 ②菠菜、韭菜头洗净，均切成八分长段，水粉条断为二寸长。 制: ①拓菜、水粉条、菠菜放入开水中冒开捞出，控干。韭菜头用开水冒一下，控干。 ②将全部主料放入碗内拌合，装盘，浇料即成。芥末糊另盛上。
清素味美。
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