京糕拌梨丝
出处：《天津菜谱 第二册》 · 第 161 页
天津菜 · 冷菜
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原料
主料
- 京糕三两
- 鸭梨六两
调料
- 白糖一两五钱
做法
鸭梨洗净、削皮，一剖两开，去核，切一分厚的片；京糕也切一分厚的片。将梨片和京糕片交叉码在案子上，切成一分宽的丝。装盘：破头向里，齐头向外，共码摆两行成方形，上层中间压一行。白糖撒在京糕梨丝上。
特点
红白色，酸甜味。适于冬季食用。
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