荸荠鼓
出处：《天津菜谱 第二册》 · 第 161 页
天津菜 · 冷菜
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原料
主料
- 南荠七两
调料
- 白糖一两五钱
- 桂花酱少许
做法
1. 南荠削皮，两头齐平削成鼓状。洗净控干，放入大碗。 2. 将糖和桂花放浮头，上笼屉蒸约十五分钟。 3. 出屉，用蜜匙和勺，倒入盘内即可。
特点
脆甜，桂花香味。
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