原料

主料

• 海蜇头半斤

配料

• 黄瓜五钱
• 水海米一钱

调料

• 酱油五钱
• 醋三钱
• 香油五分

做法

将蜇头放入开水中，见蜇头舒展开花，立即捞出，放入凉水盆浸洗三遍，搓除沙粒，再用凉水拨去咸味，控干。用坡刀片或一分厚的片，洗净，黄瓜切成木薄片。 ①将蜇头码入盘内，把黄瓜片，海米撤在蜇头上，浇上调料即成。

特点

蜇头片状如松树花，脆嫩爽口。

附加说明

蜇头也可洗净后，先切片后撒。