原料

主料

• 屈屈菜半斤

调料

• 麻酱一两
• 香油二钱
• 白糖二两
• 醋三钱

做法

屈屈菜摘去老根、老叶，洗净，控干，大棵的刀截为2—8段。①把切好的屈屈菜放在盘内。②把麻酱用香油澥开成粥，淋在屈屈菜上。③把白糖搓碎，撒在屈屈菜上。④吃时浇醋，拌匀。

特点

甜酸口, 微有苦味, 清心去火。

附加说明

屈屈菜是天津地区一种野生植物，亦称“苦菜”，清明前后人们都喜欢吃它。