拌生菜
出处：《天津菜谱 第二册》 · 第 165 页
天津菜 · 冷菜
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原料
主料
- 生菜一斤
调料
- 麻酱五钱
- 面酱三钱
- 酱油二钱
- 醋二钱
- 香油一钱
做法
刀 工: 将生菜摘去根和老叶，洗净，顶刀切成一寸长段。再竖切 1 — 2 刀，用凉开水洗净，控干，盛人汤盘。 调 制: 将麻酱、面酱拌匀，浇在生菜上，再把酱油、醋、香油浇上即成。
特点
鲜嫩清口。
Preserve · Explore · Cook
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