拌辣酱
出处：《天津菜谱 第二册》 · 第 169 页
天津菜 · 冷菜
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原料
主料
- 青柿椒二两
- 黄瓜一两五钱
配料
- 荒荽一两
- 香干一两五钱
- 大葱一两
调料
- 麻酱五钱
- 面酱五钱
- 香油二钱
- 细盐少许
做法
1将切好的主副料装盘，配好色，一样菜摆一角，五样菜摆五角成馒头圆形。 2将麻酱、面酱加盐，一起调匀，浇到菜上面，淋上香油，即成。
特点
色味具佳，是天津传统做法。
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