原料

主料

• 水发鲍鱼四两

配料

• 水发冬菇五钱
• 净笋五钱

调料

• 酱油二钱
• 料酒二钱
• 味精五分
• 香油一钱

做法

将发好的鲍鱼先剞正面，再斜片成坡刀片，每一个鲍鱼片成2—8片；切成半分厚，七分长，四分宽的长方片；冬菇也切成坡刀片。 ①将笋片和冬菇用开水冒一下，用凉水过凉。 ②将鲍鱼片、笋片、冬菇片混合装盘。 ③将酱油、料酒、味精、香油放碗里混合，再浇到盘里。

特点

清香。