炝龙须菜
出处：《天津菜谱 第二册》 · 第 175 页
天津菜 · 冷菜
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原料
主料
- 罐头龙须菜半斤
调料
- 料酒一钱
- 香油二钱
- 味精五分
- 细盐少许
- 高汤少许
做法
刀工：将龙须菜截成九分长的段。 调制：①将龙须菜码入盘内，排列整齐，码成方形。②把调料碗合后，浇到盘内即成。
特点
鲜嫩。
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