盐卤虾
出处：《天津菜谱 第二册》 · 第 204 页
天津菜 · 冷菜
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原料
主料
- 青虾半斤
调料
- 花椒十五粒
- 细盐二钱
- 姜一钱
做法
1. 用剪子将虾从眼处剪去须子，洗净。2. 用刀把姜拍碎。制: 坐勺, 打水开放人花椒、细盐、姜。水开后, 放虾见大开。移微火烙十分钟, 捞出, 装盘即成。
特点
咸口, 红色, 味鲜。
附加说明
如不用青虾, 用对虾、草虾、虾钱均可。
Preserve · Explore · Cook
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