原料

主料

• 桃干五斤

调料

• 红糖三斤半
• 清水三斤半
• 桂花五钱

做法

①将桃干用开水泡开，洗净，控干。 ②坐勺，添水，下红糖。开勺后，撇净浮沫杂质，另倒一勺，澄除砂粒。坐开，将桃干放入勺内。用五成火（比微火要旺）烤，待汁粘，桃干已伸开，将糖吃进去，把桂花放进去，出勺，盛入搪盘内，晾凉。拨碟吃。

特点

老红色，粘汁，甜口，桂花味。