原料

主料

• 核桃仁五斤

调料

• 白糖三斤
• 清油三斤半两

做法

①将核桃仁用开水煮开，见开后，捞出，用竹签挑去皮，再用开水冒一下，放入缸内，趁热将白糖撒进去，把核桃仁糖渍，盖严。五、六天后，捞出控净。 ②坐油勺，打清油，用温油炸成金黄色，捞出，控净，平摊瓷盘内，晾凉，吃时拨碎。

特点

酥脆、甜香，核桃形似琥珀。