原料

主料

• 熟瘦肉三两

配料

• 白菜心四两
• 葱二两
• 湿粉半斤
• 牛奶一两

调料

• 大油一两五钱
• 细盐少许
• 味精一钱
• 料酒一钱
• 汤少许
• 姜五分

做法

刀工: 白肉切成一寸五分长的细丝，白菜心和葱白均切成一寸长的细丝，姜去皮切成五分长的细丝。 烹制: 坐勺，打大油一两，用葱丝炝勺，将白菜丝下勺煽炒，下肉丝煽炒，稍放一高汤，加味精，细盐找口，下牛奶，挂芡，淋明油（大油），颠勺，出勺。

特点

白色，味香美。