冬菜汤
出处：《天津菜谱 第二册》 · 第 247 页
天津菜 · 汤羹
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原料
主料
- 冬菜一两
配料
- 虾干四钱
调料
- 高汤一斤
- 酱油一钱
- 味精三分
- 香油一钱
- 姜汁三两
做法
1. 把虾干先择除杂质，用开水泡开。 2. 坐勺，打高汤，下虾干，放味精、姜汁、酱油、冬菜，开匀，撇浮沫，点香油，折入汤碗即成。
特点
汤有虾干和冬菜香味。
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