原料

主料

• 金钱米一两二钱
• 黄瓜一两

调料

• 酱油二钱
• 精盐一钱
• 味精三分
• 姜汁二分
• 高汤一斤
• 姜片一片

做法

①将金钱米用开水泡开，捞净，另添旺火蒸10分钟，取出备用。②将黄瓜洗净，切成二寸长四分宽一厚的长片。坐勺，打高汤，把金钱米内的水津去四分之三。留其四分之二，连金钱米一起上勺，黄瓜片下勺，放酱油、盐、味精、姜汁，开勺，撇浮沫，拆入大海碗内即成。

特点

清香味美。