原料

主料

• 水发海参四两

配料

• 黄瓜一两

调料

• 高汤一斤半
• 味精五分
• 酱油二钱
• 姜汁五分
• 精盐一分

做法

①将海参切一寸二分半，顶刀切成大片；将黄瓜洗净，切一寸长、四分宽、一分厚的片。烹制：坐匀，打开水，把海参烫过捞出。原勺打高汤，下海参、黄瓜片，放味精、姜汁、盐、酱油，开匀，撇浮沫，抓入汤碗即成。

特点

清淡适口。