薄脆
出处：《中国名菜谱 · 第六辑 · 山东》 · 第 163 页
鲁菜 · 小吃
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原料
主料
- 面粉一斤
- 植物油半斤
- 面肥二两
调料
- 红糖四两
- 芝麻三钱
- 碱一钱半
做法
将白面和面肥和在一起，揉十二小时以后，放上碱水、红糖合匀，分二十二小块。然后沾上植物油、芝麻，压成直径四寸半、厚一分的薄片，放到吊爐里烤，烤成赤黄色即成。
特点
薄脆是一种如同鲜干的小食品，吃起来酥甜可口。
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