蒸蛋羹
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 205 页
北京菜 · 禽蛋类
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原料
主料
- 鸡蛋150克
配料
- 小虾米或虾皮少许
调料
- 酱油10克
- 盐3克
- 食油5克
做法
1. 把鸡蛋打入碗中，放入盐、酱油、食油，用筷子打均匀，加入350克温水或凉水，调匀。 2. 放入蒸笼约15分钟，取出后加些洗净的虾米或虾皮、葱花，即可。
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