吉利蛎黄
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 95 页
水产海鲜
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原料
主料
- 鲜蛎黄500克
配料
- 鸡蛋1个
- 面包渣适量
调料
- 食油400克
- 胡椒粉各适量
- 花椒面各适量
- 精盐各适量
- 味精各适量
- 干淀粉各适量
- 香油各适量
做法
(1)将蛎黄洗好，加味精、胡椒粉、盐腌一一下，控去水分沾上面粉。(2)将鸡蛋打碗里，加盐、味精搅拌均匀，将蛎黄托入蛋糊里，再沾上面包渣。(3)勺内放400克油，烧至七成热，下蛎黄炸成金红色，快速捞出，装盘上桌，同时备一小碟花椒盐同用。
特点
快做、快上桌、快吃、酥脆香嫩。