原料

主料

• 熟鹿肚200克

配料

• 绿葱段100克

调料

• 白油50克
• 绍酒50克
• 醋50克
• 酱油适量
• 花椒面适量
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 味精适量
• 三清汤适量
• 湿淀粉适量
• 香油适量
• 白糖少许

做法

1. 将鹿肚、葱段切片，用开水汆一下。 2. 勺内放50克白油，烧至六成热放葱段炒成金黄色，放鹿肚、醋，翻勺，再加适量酱油、添少许三清汤、白糖一煽、加味精、勾湿淀粉，淋上香油出勺。

特点

口味清香，油而不腻。