酿萝卜卷
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 150 页
蔬菜
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原料
主料
- 白萝卜500克
配料
- 豆腐1块
- 鸡蛋1个
调料
- 胡椒粉各适量
- 味精各适量
- 盐各适量
- 香菜末各适量
- 淀粉各适量
- 鸡油各适量
- 香油各适量
做法
1. 将萝卜去皮洗净，下锅煮半熟，切成薄片。 2. 把豆腐、鸡蛋加味精、盐、淀粉拌和成泥状。 3. 将豆腐泥馅放在萝卜片上卷成卷，共5～6个，上屉蒸熟。 4. 取出萝卜卷，切成1厘米长的段，摆在大盘里，然后趁热到汤盘里，浇上鸡汤，淋上香油，撒上胡椒粉、香菜末，上桌。
特点
清香、味美，营养丰富，去腥提气。