熘土豆圆
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 174 页
熘菜
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原料
主料
- 土豆400克
- 鸡蛋1个
调料
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 味精适量
- 淀粉适量
- 食油适量
- 香菜适量
- 香油适量
- 葱少许
- 姜末少许
- 醋适量
做法
1. 将土豆煮熟去皮，压成泥状，加鸡蛋、淀粉混合，做成圆子。 2. 锅中放宽油，烧六成热时下圆子，炸成金黄色，捞出。 3. 锅中留余油，用葱、姜末、盐、酱油、糖、味精加汤对成卤汁，再放土豆圆子，用手勺翻动，淋上香油，撒上香菜。
特点
粗菜细做，鲜香味美。