熘豆腐圆
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 174 页
熘菜
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原料
主料
- 豆腐1大块
- 鸡蛋1个
配料
- 油菜25克
- 木耳1块
调料
- 酱油各适量
- 味精各适量
- 花椒粉各适量
- 淀粉各适量
- 食油各适量
- 香油各适量
- 盐各适量
- 葱姜末各适量
做法
(1) 将豆腐用布压浆汁，沥干，放1个鸡蛋混合成泥浆，调拌成泥，做成圆子。下油勺炸成金黄色捞出。 (2) 匀留余油，烧热放葱姜末，用各种调料对成卤汁放匀炒成糊，再放豆腐圆子，加木耳、油菜末上即。
特点
圆子软嫩, 清香可口。