原料

主料

• 瘦猪肉500克

配料

• 豆腐1块
• 红萝卜少量
• 鸡蛋1个
• 黄花2片
• 木耳2片
• 面粉适量
• 素鸡100克
• 千张皮2片
• 芋头2片
• 鲜菜少量

调料

• 味精少量
• 酱油适量
• 醋适量
• 盐适量
• 冬菜末适量
• 葱姜末适量
• 胡椒粉适量
• 汤汁适量
• 食油适量
• 香油适量

做法

(1)将瘦肉和黄花、木耳、芋头、豆腐、素鸡、千张皮等切成细末，加鸡蛋、淀粉、面粉、酱油、味精、盐、葱姜末、胡椒粉、香油调好味，搅成圆形（做成4个大丸子）。 (2)勾内放适量食油，烧至七成热，下丸子炸成金黄色捞出。 (3)锅内留底油，放葱姜末炸一下，烹入酱油，加汤汁，调好味，下丸子微火煨烂，收浓汁后，再放黄花、木耳、芋头、豆腐、素鸡、千张皮等配料，再淋上香油，装盘。

特点

风味特殊，营养丰富。