原料

主料

• 豆腐1 块
• 洋芋200 克

调料

• 冬菜末适量
• 姜末适量
• 花椒粉适量
• 淀粉适量
• 盐适量
• 食油适量
• 味精适量

做法

(1) 将洋芋煮熟，去皮，捣蓉，加豆腐（用布包挤去水分），冬菜末、姜末、鸡蛋（去黄）、味精、盐、花椒粉、淀粉、混合搅，成糊状，用手扒成丸子。 (2) 匀内放宽油，烧热，下丸子炸成金黄色，捞出装盘，撒上椒盐。

特点

酥香里嫩，酒饭皆宜。