原料

主料

• 干张皮300克

调料

• 食油15克
• 豆瓣酱适量
• 酱油适量
• 味精适量
• 淀粉适量
• 汤汁适量
• 蒜苗适量

做法

(1) 将干张切丝，用开水煮约 3 分钟，沥去水分。 (2) 匀内放食油，烧开，放豆瓣酱炒一下，加汤汁、酱油、味精，随即放入干张、蒜苗同烩，干张入味时，起勾，加少许淀粉汁，淋上香油即可。

特点

软嫩，鲜嫩。