薄荷饺子
出处：《中国小吃 · 陕西风味》 · 第 134 页
陕西菜 · 饺子
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原料
主料
- 上白面粉一斤二两
配料
- 核桃仁二两
调料
- 白糖六两
- 青红丝五钱
- 玫瑰糖一两
- 薄荷粉五钱
- 猪油六两
做法
1. 将上白面粉（二两）在锅内炒干，然后加入猪油（一两五钱）及白糖、青红丝、玫瑰糖、核桃仁、薄荷粉，搅拌均匀成馅。 2. 将上白面粉（三两）加入猪油（二两五钱）制成油酥。利余面粉用水和成面团，揪成二十个小剂，擀好成饺子皮，包入馅心，捏成饺子形状。 3. 将饺子用烤至金黄色时即成。
特点
清凉消暑，香甜酥脆，系陕西汉中市夏季风味小吃。