腊八粥
出处：《中国小吃 · 天津风味》 · 第 109 页
天津菜 · 粥糊
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原料
主料
- 秫米五两
- 糯米一斤
- 红小豆二两
- 白芸豆二两
- 黄豆二两
- 花生米二两
- 红枣四两
- 核桃仁二两
- 桂圆二两
调料
- 绵白糖五两
- 桂花酱五钱
做法
1. 将八种主料淘洗干净，放入大铝锅中，加入清水六斤，上大火煮开。开后约五、六分钟，改用小火慢煮，直至主料软烂、粥汁浓稠时，即可离火。 2. 将煮好的粥分别盛入二十只碗内，撒上绵白糖和用凉开水灌开的桂花酱，即可食用。
特点
主料多样，粥汁粘稠，香甜适口，每逢农历腊月初八，民间大都食用，为传统季节小吃。如将各类果脯及糖百合、糖莲子、瓜条、青丝、红丝等改刀切碎，与绵白糖、桂花拌匀，撒在粥上，则更为讲究。