原料

主料

• 玉米粉二斤
• 脆雪里蕻一斤
• 猪板油一斤
• 干淀粉六两

做法

1. 将雪里蕻切碎，猪板油撕去皮膜，切成三分见方的丁，一起放在盆内，加入干淀粉拌匀，揑透，使雪里蕻、淀粉吸入油分，即成馅心。 2. 将玉米粉放在盆内，倒入开水八两拌匀。搓透，揉成条，摘成二十个面剂，逐个按扁圆形，包入馅心一份，收口成圆球形，再按成饼。 3. 平锅置中火上烧热，放入粿胚（每锅十个），慢火干炕，待两面焦黄成熟时即成。

特点

外皮焦脆，馅心调鲜香。