腊八粥
出处：《中国小吃 · 安徽风味》 · 第 105 页
徽菜 · 粥糊
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原料
主料
- 糯米二斤
- 花生米三两
- 黄豆二两
- 红豆二两
- 赤豆二两
- 绿豆二两
- 红枣三两
- 白果二两
- 干莲子二两
调料
- 白糖一斤
- 食碱少许
做法
1. 将花生米、黄豆、红豆、赤豆、绿豆去杂洗净，浸泡润胀。将白果剥去外壳，并除内衣。干莲子浸泡后，放沸水锅中，并加食碱少许，用竹丝帚搭去皮，再用沸水洗二次、三次以除碱味，并使之胀润。糯米、红枣分别淘洗。 2. 锅中放适量水，放入黄豆、红豆、赤豆、绿豆、莲子煮至七成烂时，放糯米、白果和红枣，待粥浓稠时，加入白糖搅匀，分装碗内食用。
特点
用多种豆和果料煮粥，味多样，香甜。