原料

主料

• 籼米一斤
• 红糖五两

做法

将籼米淘净，晾干水分，磨成米粉，上粗罗筛一次。先在木模内（小甑子）装上米粉（相当于半个木模的量），放入红糖（一钱），再覆盖上米粉，刮平，盖上木盖，放甑锅上，蒸约一分钟。取下，用小木棍插入甑子底部的圆孔内，顶出熟糕即成，共做五十只。

特点

糕质特别松软，单吃或泡咸糊吃均可，尤宜婴儿童和老人食用。