原料

主料

• 上白面粉一斤

配料

• 豆沙二两

调料

• 香精二分
• 猪油四两

做法

1. 将面粉（五两）加猪油（二两五钱）和成酥面，剩余面粉及猪油加适量的水和成水油面。将油酥面和水油面各做十个面剂，用水油面剂包上油酥面剂，压平，擀成长条，从一头卷起来，压扁。 2. 将豆沙加香精拌匀，分成十份，逐一包进面皮中，包口朝下，再压扁成小圆饼，放在烤盘中，入烤炉烤至呈淡黄色即成。

特点

饼呈淡黄色，皮酥馅甜，是节日上市的传统小吃。