原料

主料

• 上白面粉一斤
• 猪油二两

配料

• 白糖二两五钱
• 青梅、瓜条、葡萄干、桂花酱、青红丝、香熏油、熟猪油共二两

调料

• 鸡蛋一个
• 芝麻五钱

做法

1. 将面粉（五两）加熟猪油（二两五钱）和成油酥面，另五两面粉加猪油（一两）及适量水揉成水油面。 2. 将青梅、瓜条、葡萄干、青红丝切小丁，连同桂花酱、白糖、香熏油和少许熟面粉，加熟猪油（五钱）调成甜馅。 3. 水油面与油酥面叠擀成长方形薄面皮，包入甜馅，用手压成圆饼，再擀成约二分厚的长方形薄面皮，叠成三层，再擀成一分厚的长方形薄面皮，从一头卷起呈圆筒形，做出二十个面剂，用手压成边薄、中间厚的饼皮，包上馅心，口朝下压成小饼，刷上鸡蛋，沾满芝麻，摆在烤盘内，放进烤炉用小火烤至呈淡黄色即成。

特点

色淡黄，酥馅甜，有浓郁的芝麻香味。

附加说明

制法中面团部分（二两五钱+一两）和馅料部分（五钱）对熟猪油的用量总计约为4两（200克），超出原料列表中“猪油”标示的二两（100克），且馅料部分“熟猪油”包含在“青梅、瓜条…共二两”中，未单独列出用量。原料列表的用量与制法中的用量存在差异。