原料

主料

• 上白面粉一斤
• 酵面一两

配料

• 核桃仁五钱
• 花生仁五钱
• 芝麻二钱
• 白果仁五钱
• 瓜子仁五钱
• 猪板油丁一两
• 青红丝二钱

调料

• 桂花酱二钱
• 碱粉八分
• 白糖三两

做法

1. 将面粉放入盆内, 加适量水和酵面发酵, 再加碱粉揉好后, 加白糖(五钱)揉匀。 2. 将核桃仁、花生仁、白果仁砸成黄豆粒大, 与芝麻、瓜子仁、猪板油丁、桂花酱、青红丝拌成馅。 3. 将揉好的面团搓成长条, 做二十个面剂, 擀成面皮, 包进馅, 搓成菊花形, 入笼蒸约十五分钟至熟。

特点

此包形似菊花, 馅松散爽口, 甜香浓郁, 是济南丰德馆店经营的传统小吃品种。