原料

主料

• 上白面粉一斤
• 芝麻油一两

做法

1. 将面粉放入盆内，用振氏八十度的热水烫透，晾凉后和好揉匀，搓成长条，做成四十个剂子，逐个压扁。取一个面剂蘸上芝麻油，与另一个不蘸油的面对起来，擀成一个直径约六寸的圆薄饼，共制二十对。 2. 平锅与副冷烙热 (也可用平鏊子)，放入圆饼坯，用慢火烙两面至熟，取出后揭开成两个饼，每个叠十字折，放入盘中。

特点

饼为白色，薄而软嫩，多配菜肴食用，是济南传统小吃。