炖鸡
出处：《中国小吃 · 广东风味》 · 第 92 页
粤菜 · 小吃
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原料
主料
- 光鸡三两
配料
- 淮山五两
- 枸杞子一把
调料
- 生姜二片
- 味精一分
做法
将光鸡洗净，放入汤盅内，加入淮山、枸杞子、生姜、清水二两，入锅隔水炖二小时，食用时取出，加入味精即可。
特点
肉烂汤美，有助于健脾胃，补阴虚。
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